Сыр Manchego Pasamontes

Сыр Пасамонтес

В Мораль-де-Калатрава, Сьюдад-Реаль, сыр Манчего сделан полностью ручной работы. Именно в девятнадцатом веке, когда сыр, в настоящее время занятый Кьюсосом Пасамонтсом, начинает производить чистый овечий сыр после предковых методов пастухов, и он находится в том же анклаве, где традиция сохранилась до сегодняшнего дня, благодаря нынешней семье владеет фермой с 1896 года.